Patatas a la pescadora

    
   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de mejillones
• 300 gr de calamares frescos
• perejil picado
• aceite
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Pela y trocea las patatas. Pela y machaca los ajos. Pela la cebolla y cortarla en tiras. Limpia los mejillones y corta los calamares en tiras.
2. Pon las patatas en una cazuela, cubrirlas con agua, agrega un poco de sal y cueces durante 15 minutos.
3. Calienta el aceite en una cazuela, dora ligeramente la cebolla, agrega los calamares y los ajos y rehogamos unos 5 minutos.
4. Abre los mejillones en una sartén a fuego vivo. Una vez abiertos, retirarlos de las conchas.
5. Incorpora los calamares y los mejillones a la cazuela con unas patatas, rectifica de sal y cuecelo todo 10 minutos mas. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil picado por encima.

  CONSEJO: Añade un poco de vino blanco y una picada par enriquecer estas ricas patatas a la pescadora.