Ensalada de pasta

  
   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 300 gr de pasta de colores ( o macarrones )
• 100 gr de jamón cocido
• 1 tomate
• 4 hojas de lechuga
• 4 pepinillos
• 12 aceitunas rellenas de anchoas
• 1/2 vasito de mayonesa
• perejil picado
• sal

  PREPARACIÓN:

1. Cuece la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que este al dente. Escurres, refrescarla en agua fría y escurres de nuevo.
2. Mientras, pica el jamón, la lechuga, el tomate y los pepinillos y corta las aceitunas en rodajas.
3. Coloca la pasta en una ensaladera, añade los ingredientes anteriores picados y mezclala. Agrega el perejil picado y la mayonesa, mezclalo de nuevo y sirve la ensalada.

   CONSEJO: Este plato de plato es ideal para un picnic pero, en este caso, evita la mayonesa, es mejor que lo adereces con aceite y vinagre o zumo de limón.