Tartaletas de cafe y naranja

  

   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 220 gr. de pasta brisa 
• 4 claras de huevo
• 40 gr. de azúcar glas 
• 2 cucharadas de harina 
• 1 cucharada de café soluble 
• 1 naranja 
•  4 cucharadas de mermelada de naranja 
•  mantequilla para engrasar  

      PREPARACIÓN:

1. Recalienta el horno a 180ºC. Corta la pasta brisa en 4 discos de tamaño ligeramente superior al de las tartaletas que vayas a utilizar.
2. Engrasa las tartaletas con mantequilla y forrarlas con la pasta brisa. Pincela el fondo de cada tartaleta con una cucharada de mermelada.
3. Parte la naranja por la mitad y corta en gajos una de las mitades. Ralla la cascara de la otra y exprimirla. Disuelve el café en el zumo de naranja.
4. Bate las claras a punto de nieve, agregando el azúcar. Mezcla la harina con el zumo de naranja y café y la ralladura de naranja. Incorpora las claras montadas con cuidado para que no se desmonten.
5. Rellena las tartaletas y hornearas unos 15 - 20 minutos. Sirves decoradas con los gajos de naranja.

   CONSEJO: Corta los gajos de la naranja muy finos y cueces con un poco de agua y azúcar hasta que queden confitadas. Utilizamos para decorar las tartaletas.