Sepia con judias pintas

    

   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 700 gr. de sepia cortada en dados 
• 300 gr. de judías pintas 
• 1 zanahoria 
• 1 cebolla 
• 2 tomates 
• 1/2 vaso de tomate triturado 
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de laurel 
• perejil picado 
• aceite 
• sal 
• pimienta 

    PREPARACIÓN:

1. Pon las judías pintas en una olla con un tomate, media cebolla, el ajo y el laurel, cubrirlas con agua y cuecelas durante unos 45 minutos.
2. Mientras, pica la cebolla restante, el otro tomate y la zanahoria. Saltea las verduras en una cazuela con aceite, agrega la sepia y dale unas vueltas.
3. Riegalo con un vaso del caldo de la cocción de las judías, agrega el tomate triturado, salpimentado y cuecelo unos 20 minutos. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, incorpora las judías a la cazuela.
4. Distribuye la sepia con las judías y las verduras en los platos y espolvoreado con el perejil picado.

  CONSEJO: Si tienes judías blancas en casa, puedes utilizarlas en vez de las pintas. La receta te quedara igual de apetitosa.