Quiche de cebolleta y queso de cabra

  

  INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 1 lamina de masa de hojaldre de 250 gr.
• 4 cebolletas 
• 150 gr. de guisantes congelados 
• 100 ml. de leche 
• 3 huevos 
• 4 cucharadas de mantequilla + un poco mas para engrasar 
• 100 gr. de queso de cabra 
• sal 
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Recalienta el horno a 200ºC. Corta las cebolletas en aros y rehogas en una sartén con la mantequilla durante 5 minutos y retirarlas. Cuece los guisantes en agua hirviendo salada durante 10 minutos.
2. Bate los huevos con la leche, salpimentado y agrega la cebolleta y los guisantes.
3. Engrasa un molde para tartas y forrarlo con la masa. Rellenarlo con la mezcla de cebolleta, leche y huevo y coloca encima el queso de cabra cortado en rodajas.
4. Hornea la quiché durante 15 minutos, baja la temperatura del horno a 180ºC y continua la cocción 10 minutos mas. Retira la quiché de horno y sirva tibia o fría.

   CONSEJO: Si ves que la cebolleta se seca demasiado o empieza a quemarse agrega un poco de agua.