Pollo picante

    INGREDIENTES - Para 4 personas

• 1 pollo troceado
• 3 tacitas de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos choriceros
• 2 guindillas
• 1 vasito de vino blanco
• aceite
• 500 gr. de patatas
• sal -
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas, cortarlas en rodajas muy finas y cueces en el horno a 150ºC.
2. Deja los pimientos choriceros en remojo con agua caliente. Una vez blandos, abriles y retirarles la carne rascando el interior de la piel con una cuchara.
3. Salpimenta el pollo y doralo en una cazuela con aceite. Agrega el ajo y las guindillas picadas, la pulpa del pimiento choricero, el vino blanco, el tomate triturado y cueces unos 20 minutos.
4. Sirve el pollo con la salsa y acompañalo con las patatas asadas en el horno condimentadas con una pizca de sal y pimienta.

  CONSEJO: Si sobra un poco de pollo, desmenuzado y calentarlo en una sartén. Calienta también unas tortilla mejicanas con harina y rellenadas con el pollo.