Tortilla española con chorizo y pimiento

  

  INGREDIENTES - Para 4 personas

•  500 gr. de patatas 
•  4 huevos 
• 150 gr. de chorizo 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1/2 pimiento rojo
•  aceite 
•  sal

    PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas y cortarlas en dados, frielas junto con la cebolla cortada en tiras y el pimiento rojo en dados a fuego medio durante 10 minutos, retirarlos y reservarlos.
2. Incorpora el chorizo cortado en rodajas y el ajo picado a la sartén y dale unas vueltas. Elimina el exceso de aceite y dejarlo enfriar un poco.
3. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal e incorpora las patatas, la cebolla y el chorizo.
4. Vierte la mezcla de huevo y patata en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite. Deja cuajar la tortilla por un lado dale la vuelta y cueces por el otro lado. Sirve cortada en triangulos.

  CONSEJO: Las judías verdes o los guisantes que te han sobrado de la comida o la cena también son perfectos para preparar esta tortilla.