Carrillera de cerdo estofada con verduras

   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 750 gr. de carrillera de cerdo en un trozo 
• 300 gr. de patatas 
• 1/2 puerro 
• 1 cebolla pequeña 
• 2 dientes de ajo 
• 1 taza de vino tinto 
• 1 cucharada de rasa de maicena 
• aceite 
•  sal 

  PREPARACIÓN:

1. Pica finamente el puerro, la cebolla y el ajo y rehogamos en una cazuela con aceite.
2. Calienta una sartén con aceite, dora ligeramente la carne por todos lados y retirarla.
3. Pon la carne en la cazuela de las verduras, añade el vino tinto y agrega agua hasta cubrir la carne. Cuecelo tapado durante 1 hora y 15 minutos.
4. Añade las patatas cortarlas en rodajas y prosigue la cocción durante unos 20 minutos mas. Cuando falten unos minutos para finalizar la cocción, agrega la maicena diluida en un poco de agua y deja que la salsa espese.
5. Corta la carne en rodajas y sirves con las patatas y regada con la salsa.

   CONSEJO:Si te sobra carne, picala y mezclala con una salsa de tomate. Conseguirás una deliciosa boloñesa para condimentar pasta o puré de patatas.