Albondigas con sepia

   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 200 gr. de cerdo picada 
• 250 gr. de carne de ternera picada 
• 400 gr. de tiras de sepias 
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de harina 
• 1/2 vasito de vino blanco 
• 1 vasito de tomate triturado 
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de laurel 
• 1 vaso de caldo de pollo 
• aceite 
• sal   

   PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla en tiras y sofríes en una cazuela con un poco de aceite durante 5 minutos. Agrega la sepia y continua la cocción 5 minutos mas.
2. Vierte el vino y dejarlo reducir un poco a fuego vivo. Agrega el tomate triturado, cuece durante 10 minutos y añade el caldo.
3. Mientras, mezcla las carnes con el ajo picado, salarlas y forma albóndiga pequeñas, pasarlas por harina.
4. Calienta una sartén con aceite, dora ligeramente las albóndigas y agregalas ala cazuela junto con el laurel. Cueces tapadas durante 15 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.

  CONSEJO: Para espesar un poco la salsa, agrega unas rebanadas de pan del día anterior en el momento que añades el caldo, o espolvorea con un poco de harina.