Filetes de pescado en salsa roja

  
   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 500 gr. de filete de panga 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cebollas pequeñas 
• 1/2 vasito de vino blanco 
• 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero 
• 1 vaso de caldo de pescado 
• 3 tacitas de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de harina 
• 1 cucharadita de maicena
•  perejil picado 
• aceite 
• sal 

  PREPARACIÓN:

1. Pela y pica los ajos y las cebollas y sofreímos, en una cazuela con un poco de aceite. Agrega una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua y darle unas vueltas. Añade la pulpa del pimiento choricero, el caldo y el vino. Cuando la salsa haya espesado un poco, retirarla del fuego, salarla y triturada.
2. Mientras, cuece el arroz en una cacerola con agua hirviendo salada, escurre y reserva.
3. Sala los filetes de pescado, enharinados y freírlos por ambos lados en una sartén con aceite.
4. Sirve los filetes de pescado sobre la salsa, espolvoreada con un poco de perejil picado y pon el arroz a un lado.

   CONSEJO: Puedes trasladar la salsa triturada ala cazuela y cocer en ella los filetes de pescado durante unos 5 minutos.