Ensalada de patatas a la crema

    INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 8 patatas pequeñas 
• 2 huevos duros 
• 3 lonchas de beicon 
• 8 pepinillos 
• 1 vaso de nata de cocina espesa 
• el zumo de 1/2 limón 
• perejil picado 
• sal 
• pimienta 

  PREPARACIÓN:

1. Cortar los huevos duros en rodajas y pica los pepinillos bien finos.
2. Introduce las patatas sin pelar en una cacerola con agua fría y cueces durante unos 15 - 20 minutos a partir del momento de la ebullición. Refresca las patatas en agua fría, peladas y cortarlas en gajos.
3. Mientras, dora el beicon en una sartén sin condimento, retirarlo y picalo.
4. Coloca el zumo de limón en una sartén, cuando hierva, vierte la nata liquida y reducirlo un poco a fuego bajo. Salpimentado, agrega los pepinillos y un poco de perejil picado y mezclalo.
5. Sirva las patatas con las rodajas de huevo, riegalo con la salsa y espolvorea el beicon picado y el resto del perejil por encima.

   CONSEJO: Si la crema de limón te parece demasiado ácida, puedes agregarle un poquito de azúcar para suavizarlo.