Caballa con verduras

    

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 caballas 
• 1 taza de guisantes congelados 
• 1 cebolla mediana 
• 1 pimiento verde 
• 1 calabacin mediano 
• 1 vasito de vino blanco 
• 2 guindillas (opcional) 
• 1 ramita de tomillo 
• orégano 
• aceite 
• sal 
• pimienta

    PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla y cortarla en aros. Corta el pimiento y el calabacin a dados.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande, añade la cebolla, el pimiento, el tomillo y la guindilla picada y dejarlo cocer a fuego medio unos 5 minutos.
3. Agrega los guisantes y cueces 2 minutos. Añade las caballas y cueces 2 minutos por cada lado.
4. Riegalo todo con el vino blanco y deja que se evapore, durante 2 minutos a fuego alto. Salpimentado y espolvoreado con el perejil picado y el orégano. Tápalo y dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos.

   CONSEJO: También puedes usar el pescado junto con las verduras y el vino en el horno unos 15 minutos a 180ºC