Buñuelos de bacalao

  INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 250 gr. de bacalao fresco 
• 1 patatas grande 
• 1 diente de ajo 
• 1 clara de huevo 
• 100 gr. de harina 
• 1/2 vaso de cerveza 
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 taza de salsa de tomate 
• aceite para freír 
• sal

    PREPARACIÓN:

1. Pela la patata, cortarla en dados y cueces junto con el bacalao en un poco de agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, retira el bacalao y desmenuza. Escurre la patata y pasarla por el pasapures.
2. En un cuenco, mezcla la harina con las 2 cucharadas de aceite y ve añadiendo la cerveza hasta obtener una masa ni demasiado espesa ni demasiado liquida.
3. Bate la clara a punto de nieve y agregarla cuidadosamente a la mezcla anterior. Añade la patata, el bacalao y el ajo y mezclalo de nuevo.
4. Coge montoncitos de la masa con una cuchara y frielos, pocos cada vez en una sartén con el aceite caliente. Escurre los buñuelos sobre papel absolvente de cocina y sirves acompañados de la salsa de tomate caliente.

   CONSEJO: Si dejas reposar un rato la pasta de harina, cerveza y bacalao en un sitio caliente, los buñuelos quedaran mas esponjosos.