Crêpes de pollo con champiñones

     INGREDIENTES - Para 4 personas

     Para la masa de las Crêpes:

• 125 gr de harina
• 2 huevos
• 325 ml de leche
• perejil picado
• sal

    Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo
• 120 gr de champiñones
• 200 ml de nata liquida
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• pimienta

    PREPARACIÓN:

1. Bate todos los ingredientes, para la masa de los Crêpes unos segundos y deja reposar 30 minutos.
2. Cuece las pechugas cubiertas con agua o caldo durante 15 minutos. Escúrrelas y córtalas en tiras.
3. Saltea los champiñones, troceados en una sartén con mantequilla unos 2 minutos. Agrega el zumo de limón y cuece 4 minutos mas. Espolvorea el perejil picado, salpimentar, agrega las pechugas y la nata y dale un hervor.
4. Vierte un poco de masa en una sartén untada con mantequilla y muevela para distribuirla por toda la superficie. Cuécela de un lado, dale la vuelta con cuidado y cuécelas por el otro.
5. Rellena los Crêpes con la mezcla de pollo y champiñones y sírvelas.

    CONSEJO: Para acompañar las Crêpes, calienta un poco salsa de tomate o de nata liquida, salpimentarla y listo.