Zarzuela de verduras

  
   INGREDIENTES – Para 4 personas

• 8 patatitas
• 200 gr. de guisantes congelados
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 120 gr. de bróculi
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Pela las patatitas y córtalas por la mitad. Pela las zanahorias, limpia la cebolleta y córtalas en rodajas. Corta el bróculi en ramitos.
2. Calienta el aceite en una cazuela y dora las patatitas, por todos lados. Vierte el caldo de pollo y cuécelas unos 10 minutos. Añade el resto de las verduras, salpimentar y continua con la cocción unos 10 minutos mas.
3. Retira la zarzuela de verduras del fuego, agrega la mantequilla, remueve y sirve.

   CONSEJO: Si te sobra zarzuela de verduras, una vez escurridas, será perfecto para preparar unos canelones de verduras.